Descripción

Château Le Bon Pasteur reúne las características que distinguen al Pomerol, región que desde hace mucho tiempo ha logrado destacar en el panorama de los vinos de Burdeos. La relación de Michel Rolland con esta bodega y con este vino, viene de lejos. Fue el abuelo del enólogo francés quien la adquirió en 1920. El vino es una combinación de Merlot (80%) y Cabernet franc que posee toda la sedosidad típica de Pomerol.

Ficha técnica

La bodega
Château Le Bon Pasteur
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Variedad
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Origen
Pomerol

Cata

Vista
Rubí denso con ribete púrpura.
Nariz
Nariz con intensidad media de notas caramelizadas, mocca, grosellas y cerezas negras,
Boca
Glicérico, con estructura, paso opulento, taninos dulces.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Se recomienda consumir durante los próximos 15 años en condiciones óptimas de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
23 parcelas situadas en los excelentes terruños de la AOC Pomerol.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1950 y en años posteriores, de media tienen más de 30 años.
Suelo
Pedregoso-arcilloso, pedregoso-arenoso.
Cosecha
La vendimia, en plena madurez, se hace por parcelas y manualmente.
Vinificación
Tras una doble selección, antes y después del despalillado, las uvas serán introducidas enteras, sin prensar, directamente en las barricas. En un primer lugar se producirá la maceración en frío durante una semana, para lo que se mantiene una temperatura constante con ayuda de nieve carbónica y del sistema Oxoline. Los procesos de la fermentación, alcohólica y maloláctica, comenzarán una vez se para la maceración en frio. Más que una extracción, se habrá producido una infusión de los jugos.
Envejecimiento
Previsto de entre 15 y 18 meses en barrica nueva de roble francés (entre un 80% y 100%)

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A brilliant effort from well-known oenologists Dany and Michel Rolland, the 2009 Bon Pasteur is dominated by Merlot, with a touch of Cabernet Franc included in the blend. It reveals textbook notes of mocha, tobacco leaf, blackberries, black cherries, roasted coffee and wood smoke. Full-bodied and luscious with a succulent, beautifully textured, multidimensional mouthfeel, low acidity and sweet but noticeable tannin, it is reminiscent of the 1982 Bon Pasteur, which continued to put on weight for a decade or more. If the 2009 does the same, it will come close to equaling that legendary vintage. Drink it over the next 20+ years."