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Pessac-Léognan

Château Haut-Bailly 2012

60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot
96
Parker
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles: 2009

Coupage de Cabernet sauvignon y Merlot procedente del mítico Château Haut-Bailly, clasificado Gran Cru Classé en la AOC Pessac-Léognan. Presenta aromas a frutos rojos como frambuesas, así como ahumados y especiados. Su paso por boca resulta suave y equilibrado, con taninos finos y bien integrados. Además cuenta con 96 puntos Parker, por lo que estamos ante un muy vino muy bien valorado.

Ficha técnica

Marca: 
Chateau Haut-Bailly
D.O.
Pessac-Léognan
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado: 
13.5% vol.
Variedad: 
60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot

Cata

Vista: 
Color rojo rubí muy intenso.
Nariz: 
Presenta aroma a frutos rojos como las frambuesas, así como toques florales, ahumados y de especias.
Boca: 
Su paso por boca es equilibrado, suave, de taninos finos que quedan bien integrados en el conjunto.
Temperatura de servicio: 
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 15 años después.

Viñedo y elaboración

Superficie: 
33 hectáreas.
Edad: 
35 años.
Suelo: 
Arena y gravilla.
Rendimiento: 
38 hectolitros por hectárea.
Cosecha: 
La vendimia de la Merlot se realizó entre el 27 de septiembre y el 8 de octubre, mientras que la recogida de la Cabernet sauvignon se llevó a cabo entre el 9 y el 15 de octubre.
Vinificación: 
El vino fermenta durante tres semanas en tanques de acero inoxidable y cemento.
Envejecimiento: 
El vino envejece durante 16 meses en barricas de roble con un 50% de madera nueva.
Embotellado: 
El vino se ha clarificado con clara de huevo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The classic 2012 Haut-Bailly is staggeringly great wine, with a stunning bouquet of lead pencil shavings, blueberries, black raspberries and blackcurrants and perhaps a touch of spring flowers, followed by a medium to full-bodied wine with an almost seamless integration of wood, alcohol and tannin. It is rich, concentrated, stunningly supple, pure and a total hedonistic and intellectual turn-on. This wine defines what is meant by intensity of flavor, but it is light on its feet, à la great cuisine. It should be drinkable reasonably young, but age effortlessly for 25-30 years."

Opinión de los Socios

4,6
5 opiniones
5
3
4
2
3
0
2
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1
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4,5
1 opinión
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Añadas: 2012 2009

Por Antonio M., 14 Jun 2019

Nariz limpia y bien trabajada dónde el cabernet domina. En boca es un vino muy fresco y vivo por esa notable acidez

Por Luis santiago C., 24 Feb 2019
Por Cesar P., 4 Dic 2018
Por Miguel S., 9 Nov 2018
Por Richard a R., 7 Mar 2018
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