Descripción

Esta joya dulce se elabora con uvas afectadas por la podredumbre noble que regalan una extraordinaria concentración aromática y unos sabores únicos. Se trata de un Barsac clásico y eterno que hará las delicias de los más golosos. Sublime con foie-gras. 

 

Ficha técnica

La bodega
Château Doisy Daëne
Tipo
Blanco dulce
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
Sémillon, Sauvignon blanc
Origen
Sauternes

Cata

Vista
Color dorado de tono pálido.
Nariz
Compleja y envolvente. Predominan los aromas de piel de limón, mango, pomelo y melocotón que se unen a las deliciosas notas de tofe salado y croissant almendrado.
Boca
Regala un perfecto equilibrio entre la agradable sensación dulce y la vibrante acidez. Tiene cuerpo y un final delicioso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 °C.
Consumo
Hasta 2040 bajo óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con quesos, foie-gras y postres de frutas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Gravas mezcladas con arena y arcilla roja.
Clima
Marítimo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado lento, los mostos de ambas uvas fermentan en barricas de roble nuevas durante tres meses.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés con trasiegos semanales.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un mínimo de 9 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Pale lemon-gold colored, the 2018 Doisy Daëne bursts from the glass with vibrant mango, green guava and pink grapefruit notes plus hints of honeycomb, peach blossoms and almond croissant. The palate has bags of freshness and energy with a lovely silken texture and long finish.

James Suckling:

Beautiful aromas of salted toffee, dried apple and pear follow through to a full body with pretty sweetness and brightness. Tangy and vivid. Drink or hold.

Wine Enthusiast:

 Barrel Sample. Botrytis is an important element in this wine. It gives dryness and also sustains the ripe fruits and lemon peel flavors. At the same time, the wine has great poise and freshness.