Côtes du Jura

Château Chalon Grand Cru Vin Jaune 2012

100% Savagnin
0 valoración
54,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
0 valoración

Este vin jaune es un vino inolvidable. Ha pasado seis años y tres meses bajo el velo de flor, que protege al vino de su oxidación y le aporta aromas característicos que pueden recordar a un jerez, de avellanas, almendras, nueces, y en este caso e incluso curry y trufa. Pruébalo con un queso comté bien curado. Maravilla.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chateau Chalon Grand Cru
D.O.:
Côtes du Jura
Tipo:
Generoso
Añada:
2012
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Savagnin

Cata

Vista:
Color amarillo intenso, con matices de oro viejo.
Nariz:
Aromas de nuez, avellana, almendra e incluso trufa y curry.
Boca:
Es un vino potente, estructurado, con un final redondo y equilibrado. En boca recuerda a los aromas de nariz.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella unas horas antes de su consumo. Potencial de guarda que puede ir más allá del siglo.
Maridaje:
Ideal con platos con base de crema fresca y champiñones, así como platos exóticos y picantes. Excelente combinación del foie gras, una langosta a la parrilla y comté curado. Ideal también con postres con chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Mayoritariamente arcillo-calcáreo.
Vinificación:
Después de vendimias manuales y un prensado estático, la fermentación se realiza a partir de levaduras autóctonas para mantener la tipicidad del terruño y a baja temperatura.
Envejecimiento:
Maduración en barricas de 228 litros, sin aditivos. Envejecimiento durante al menos seis años y tres meses. El velo de levadura que se desarrolla en superficie protege al vino y le da aromas característicos. La evaporación (38% en seis años), contribuye a su concentración, que puede exceder el 14% de alcohol.
54,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Château Chalon Grand Cru Vin Jaune 2012
Côtes du Jura
54,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO