Descripción

Chan de Rosas Cuvée Especial está elaborado con una exhaustiva selección de viñedos localizados en Cambados, dentro del Val do Salnés, región considerada como la cuna del la uva Albariño. La ubicación de las viñas y el tipo de suelo (arenosos y ácidos) le confieren notas de salinidad y mineralidad. Un monovarietal de Albariño de grandes hechuras, elegante, con una vinificación pensada para extraer una mayor complejidad en aroma y sabor. La calidad que entrega es destacable teniendo en cuenta su precio, un must en el apartado de los blancos gallegos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Caballa a la plancha con verduritas salteadas

Su frescura combinará muy bien y el toque salino realzará los sabores de la caballa.

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca y cítrica, recuerdos a flores blancas, limón, pera, un toque avainillado y a compota de manzana.
Boca
Acidez cítrica, persistente y untuoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Arroces, pescados blancos al horno o a la plancha, tartar de atún rojo o de salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Cambados, en el valle del Salnés.
Suelo
De estructura arenosa y ácidos. Suelos poco profundos y bien drenados que tienen su origen en la descomposición de roca granítica.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La uva despalillada es sometida a una maceración en frío a 5ºC durante 12 horas. Los mostos se someten a un desfangado estático durante 24 horas.
Envejecimiento
El 85% del vino permanece en depósito de acero inoxidable. El 15% restante permanece en barricas de roble francés de 400 litros. Se realizan battonages semanales para mantener las lías en suspensión.