Descripción

Este Carte Blanche de Champagne Ellner es un cuvée elaborado con Meunier, Chardonnay y Pinot noir. Un assemblage sutil y elegante que despliega notas vivaces y frescas en nariz, y alimonadas y florales en boca. Redondo y afrutado, es perfecto como aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Pinot meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Destaca en esta fase por su vivacidad y frescura.
Boca
Notas de limón y un toque floral. Champagne redondo y afrutado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Sin fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un mínimo de 5 años. Dosificación: 8 gramos de azúcar por litro (brut).

Opinión de los críticos

Wine Spectator:

Vivid lemon peel acidity is a fine foil for the rich hints of marzipan, baked pear and almond skin in this well-balanced and creamy Champagne.. Smoke and saline notes linger on the lightly mounthwatering finish.

Bettane & Desseauve:

Cette bouteille n’est pas millésimée mais provient exclusivement de 2011. Joli champagne d’apéritif dont la vivacité excitera les papilles.

Gault & Millau:

De couleur thé, la robe est habillée de fines bulles. La fragrance délicate de fruits jaunes et d’agrumes mûrs est ponctuée de notes de fruits secs. Explosion olfactive au palais où se conjuguent poire, ananas et bergamote. Sur une côte de cochon cuite à basse température accompagnée de céleri rave et de poire confite.