Descripción

La Chanfleure es la máxima expresión de lo que la Chardonnay es capaz en las famosas colinas de Chablis, una isla solitaria de viñas en la sección septentrional de Borgoña, a medio camino entre Dijon y París. Es un blanco perfumado, alegre, limpio y con un fresco final. Se trata de una marca que ha estado en los archivos de Louis Latour desde los años 70, siempre asociada a una categoría de vinos altamente competitivos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Subzona
Chablis
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
Bonito tono dorado pálido brillante.
Nariz
La nariz es floral con agradables notas cítricas.
Boca
Fresco en el paladar, con una buena mineralidad al final.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Edad
30 años.
Suelo
Piedra caliza.
Clima
Continental del norte.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Mecánica.
Vinificación
Fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada y con fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Entre 8 y 10 meses en cubas de acero inoxidable.