Descripción

89 climats tienen la clasificación Premier Cru y La Fourchaume es uno de ellos. Robert Parker llegó a decir que este Premier Cru se merecía un ascenso para obtener la categoría máxima. Intenso, con fragantes notas de frutas y flores blancas, Fourchaume sorprende en boca por su excelente acidez y un delicioso final salino. Un blanco sorprendente que dará alegrías durante la próxima década.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2037 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación oeste / suroeste en las laderas de La Chapelle-Vaupelteigne.
Superficie
1,15 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1959 y 1971.
Suelo
Calizos y margas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Los racimos, enteros, se prensan de forma mecánica. La fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble y parcialmente en pequeños depósitos a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
El envejecimiento continúa durante 6 a 8 meses después de completada la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

It's hard to choose between the terrific Fôret and the equally compelling 2017 Chablis 1er Cru Fourchaume, a striking wine that unfurls to reveal aromas of peach, Meyer lemon, dried white flowers, oyster shell and pastry cream. On the palate, it's medium to full-bodied, expansive and satiny, with a crisp but fleshy core, excellent acidity and a broader, more muscular profile than the Fôret, concluding with a saline and mouthwatering finish.