Descripción

89 climats tienen la clasificación Premier Cru y La Fourchaume es uno de ellos. Robert Parker llegó a decir que este Premier Cru se merecía un ascenso para obtener la categoría máxima. Intenso, con fragantes notas frescas de pera, Fourchaume sorprende en boca por su tensión y mineralidad. Un blanco que dará alegrías durante la próxima década. 

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9º y 12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación oeste / suroeste en las laderas de La Chapelle-Vaupelteigne.
Edad
Viñedos plantados entre 1959 y 1971.
Suelo
Calizos y margas.
Vinificación
Los racimos, enteros, se prensan de forma mecánica. La fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble y parcialmente en pequeños depósitos a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
El envejecimiento continúa durante 6 a 8 meses después de completada la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume includes the old vines that are often bottled separately as La Pièce au Comte. It's a stunning young wine, bursting with aromas of white peach, lemon oil and tangerine. On the palate, it's medium to full-bodied, elegantly glossy and intensely concentrated, with a generous core of fruit underpinned by bright acids, concluding with a saline, lingering finish. I suspect this will be at its best in its first decade, but it's a superb wine.