Descripción

Cesari Pinot Grigio Delle Venezie es un rosado elaborado con uva blanca macerada con sus hollejos. Las uvas Pinot grigio o Pinot gris de este vino han sido cultivadas principalmente en la región del Veneto. A pesar de entregar un vino de color amarillo pajizo, esta variedad se caracteriza por tener un color de piel azul grisáceo (es un clon de la uva Pinot noir). El contacto con sus hollejos ha permitido que este vino tenga un cuerpo y estructura que le alargará su vida si se conserva en buenas condiciones.

Ficha técnica

La bodega
Cesari
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot grigio
Otros formatos disponibles:
Origen
Friuli-Venezia Giulia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas florales y frutales frescos.
Boca
En boca es cítrico y floral. Notas persistentes de fruta. Acidez alta y muy fresco.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Ideal para acompañar pasta al horno, carnes blancas en salsa como el pollo y pescados como el salmón y el atún. Ideal con quesos como el ricotta y el Asiago.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en las regiones del Véneto, Friuli y Trentino.
Vinificación
Cosecha recogida a mano los primeros 10 días de septiembre.
Envejecimiento
El mosto obtenido del prensado suave de la uva se deja fermentar a temperatura controlada.
Embotellado
Cuando está muy avanzada la primavera se embotella el vino y se deja envejecer durante otros dos meses.