Valpolicella
Cesari Amarone Della Valpolicella Classico 2014
75% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5% Rossignola, Negrara
39,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Amarone es el más prestigioso vino de Valpolicella, en la provincia de Verona -en la región italiana de Véneto-. Cesari Amarone Della Valpolicella Classico 2014 es un estilo de vino que se elabora con uvas secadas durante meses después de ser vendimiadas. Las uvas más cultivadas en esta zona son Corvina, Rondinella y Molinara, aunque también se dan otras como las que componen este vino.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
Aromas de fruta madura y cereza, sobre todo. Notas de chocolate y azúcar moreno.
Boca:
Recuerdos a uva pasa, chocolate, fruta confitada, azúcar moreno. Buena acidez y azúcar residual bien equilibradas. El alto grado alcohólico no molesta. Elegante y sedoso.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Se recomienda descorchar un par de horas antes de consumir.
Maridaje:
Ideal para carnes a la parrilla y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Cosecha:
Una vez recolectadas las uvas se dejan secar en lugares bien ventilados y seleccionados para evitar la acción del moho. El proceso de secado se prolonga hasta final de enero. Mientras tanto se descartan los racimos dañados.
Vinificación:
Al final del período de secado, las uvas pierden entre el 30 y 40% de su peso y concentración de azúcar. Esto es indispensable en la fermentación para asegurar un nivel de alcohol en torno al 15%. Al terminar este proceso, el producto pasa a depósitos de acero para completar la fermentación maloláctica en los siguientes meses.
Envejecimiento:
Envejecimiento de 6 a 8 meses en botellas.
39,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
La bodega
Cesari
Valpolicella
Año de fundación: 1936
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Gerardo Cesari fundó esta bodega en Verona en 1936 con el objetivo de llevar los vinos Amarone della Valpolicella a todo el mundo. Los vinos Amaron de esta bodega fueron durante la década...
La bodega a fondo
Añadas: 2014 2013
En absoluto me ha recordado al gran Amarone. Lamento de ir que me ha decepcionado.
Buena recomendación para probar uno de los grandes vinos italianos.