Descripción

Parajes es el vino de región de César Márquez en el Bierzo. Se elabora a partir de 18 parcelas que suman 4 hectáreas de terreno y están ubicadas en 7 municipios distintos de la región. Cada variedad de uva se vinifica por separado llegando a realizarse un total de 28 vinificaciones diferentes en las que la Mencía se une con otras variedades minoritarias blancas y tintas que crecen en la misma cepa. Tras una añada 2018 que está considerada como la mejor de los últimos 20 años en El Bierzo, César ha conseguido un vino muy fluido, fácil de beber, elegante y con sutiles notas florales. Un tinto que enamorará a cualquiera gracias a su estupenda relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.4% vol.
Producción
12.104 botellas
Variedad
85% Mencía, 7% Alicante bouschet, 8% andere
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Perfumado, con destacadas notas florales.
Boca
En boca es equilibrado y elegante, fluido, fresco, afilado, con poca carga alcohólica y buena acidez.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 460 y 750 metros y ubicados en 7 pueblos: Valtuille, Arganza, Campeo, Toral, Camponaraya, Villafranca y San Pedro de Olleros.
Superficie
Gesamtfläche von 28 Parzellen mit insgesamt 4 Hektar Rebfläche.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Arcilla, pizarra, arena y caliza.
Clima
Continental-atlántico. La añada 2018, considerada una de las mejores de los últimos 20 años, se caracterizó por las lluvias invernales que aportaron al suelo la hidratación suficiente para una primavera con mucha vegetación en el viñedo. Llovió mucho durante la floración y en consecuencia se perdió un 15% de la cosecha. Tras un verano con temperaturas moderadas llegó la vendimia a partir del 15 de septiembre, sin lluvias, con maduraciones en torno a los 12,5% vol. que recuerdan a los vinos del Bierzo de antes de los años 2000.
Rendimiento
Entre 2.500 y 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar entre el 14 de septiembre y el 4 de octubre de 2018.
Vinificación
Las uvas de cada parcela se vinifican por separado, realizándose hasta un total de 28 vinificaciones con presencia de uva blanca de cada parcela tal y como se recogen en la viña. La uva es pisada suavemente con los pies para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra. Fermentación se realizan en barricas abiertas y tanques pequeños de acero inoxidable. Las maceraciones se producen entre los 17 y los 60 días de contacto.
Envejecimiento
12 meses en barrica de 225 y 500 litros.
Embotellado
Tuvo lugar el 19 de noviembre de 2019. Se embotella sin filtrado previo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The AOC Bierzo 2018 Parajes was produced with grapes from nine different villages of the region, all fermented separately and aged in barrels for one year before being blended together. It's perfumed, clean, elegant and precise, really impressive for an entry-level bottling. The palate is balanced and elegant, fresher and sharper than the 2017, with less alcohol and more acidity. There are now 12,104 bottles of this wine, almost double from the previous year. But the vintage was so good that he also produced more... It is good, elegant, floral and very affordable. It was bottled in December 2019.