Costers del Segre

Cérvoles Blanc 2018

Macabeo, Chardonnay
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21,70 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Procedente de viñedos situados a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural entre El Priorat y El Montsant, a partir de dos parcelas de las variedades Macabeo y Chardonnay. Este vino es un sabroso y fresco blanco en el que predominan las notas de frutas maduras y escarchadas junto a toques de pastelería. Tras una fermentación sobre lías en foudres de madera y barricas, se presenta como un blanco con volumen y estructura, perfecto para acompañar multitud de platos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cervoles Blanc
D.O.:
Costers del Segre
Subzona:
Les Garrigues
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Variedad:
Macabeo, Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Notas de roble cremoso, fruta madura, fruta escarchada, flores secas y pastelerías.
Boca:
Vino con una mineralidad, un volumen y una acidez notablemente remarcados.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Perfecto tanto para disfrutar de pie y a copas como alrededor de una buena mesa.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Cametes y Finca Oliveres
Descripción:
Dos parcelas de Macabeo y Chardonnay situadas entre los 700 y 800 metros de altitud a los pies de la Sierra de la Lena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la Sierra del Montsant.
Suelo:
Suelos de buena retención hídrica con abundantes gravas y de textura franca-arcillosa idóneos para una viticultura de calidad.
Clima:
Zona de contrastes entre el clima mediterráneo y el continental, de baja pluviometría, con vientos suaves que garantizan la sanidad vegetal de los viñedos.
Vinificación:
Fermentación y crianza sobre lías en foudre de 3.000 litros (Macabeo) y barricas de roble nuevo francés (Saury, Dargaud & Jaegle y Berthomieu) de 225 y 600 litros con battonages periódicos.
Envejecimiento:
8 meses de crianza en foudres y barricas.
21,70 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Cérvoles Blanc 2018
Costers del Segre
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Añadas: 2018 2017

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Recordaba este vino de otra manera. No encontré la madera que recordaba

Por Juan luis B., Lun, 09/12/2019 - 17:04

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