Ribera del Duero

Cepa Gavilán Crianza 2019

100% Tinta del país
91
Peñín
10,60 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Cepa Gavilán es el tinto más joven de la bodega de los hermanos Pérez Pascuas. Procede de los viñedos de menor edad  (10-15 años) y se somete a una crianza de 12 meses que le procura al vino una buena opulencia y concentración. Sabroso, potente y frutal, es la gama más asequible para introducirse en el mundo de los vinos de esta bodega ribereña. Un vino estructurado y con personalidad, en el que se aprecia toda la fuerza y frescura de la Tempranillo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cepa Gavilan Crianza
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tinta del país

Maridaje

Carrilleras de cerdo en salsa

El bocado tierno y untuoso de las carrilleras, así como la potencia de su salsa necesitan de un tinto largo y con estructura.

Cata

Vista:
Color cereza oscuro.
Nariz:
Aromas a frutas maduras con notas tostadas.
Boca:
Sabroso, frutal y estructurado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Guisos de carne y arroz con aves o conejo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altitud de 840 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
135 hectáreas.
Edad:
Entre 10 y 15 años, siendo los más jóvenes de la bodega.
Suelo:
Orografía suave y de naturaleza arcillo-calcárea.
Clima:
Continental, con una influencia atlántica y una temperatura media anual de 11 ºC con precipitaciones en torno a los 475 milímetros/año. En lo que atañe a la añada 2018, el invierno fue frío, alcanzando los -12 º grados. Las bajas temperaturas continuaron durante los meses de febrero y marzo, y finalizó con lluvias abundantes que continuaron durante la primavera. La brotación se produjo a finales del mes de abril. Las lluvias cesaron al finalizar el mes de junio y empezaron a registrarse temperaturas más cálidas, lo que propició unas condiciones ideales para una buena fructificación y cuajado del fruto. En julio las temperaturas fueron algo inferiores a lo habitual, lo que ayudó noblemente a que las plantas continuaran con su rápido desarrollo respaldado por las reservas hídricas. Durante el proceso de maduración, con temperaturas muy cálidas en septiembre y más altas de lo habitual en octubre, se produjo una evolución rápida en las plantas con menos cantidad de uva. Finalmente, la dimensión de las bayas en esta cosecha fue superior a lo habitual.
Rendimiento:
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Recogida manual.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano, además de un posterior reposo en botella de mínimo 12 meses.
10,60 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016

Tal vez demasiada madera.

By Gabriel S., Jue, 04/08/2022 - 17:15

By Rafael V., Dom, 22/05/2022 - 20:37

By Fernando M., Vie, 20/05/2022 - 12:06

By John R., Vie, 22/04/2022 - 11:53

By Daniel V., Sáb, 16/04/2022 - 11:46

By David G., Jue, 07/04/2022 - 17:18

Muy rico como siempre

By Fernando T., Mié, 06/04/2022 - 17:11

By Efren D., Dom, 03/04/2022 - 17:53
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By Luis alberto B., Jue, 09/06/2022 - 17:37

By Pierre P., Mar, 10/05/2022 - 16:08

By Cédric C., Mar, 05/04/2022 - 09:59

By José manuel G., Dom, 03/04/2022 - 21:53

By Juan J., Jue, 23/12/2021 - 15:02

Un señor vino.

By Carlos P., Jue, 09/12/2021 - 22:55

By Ignacio M., Sáb, 27/11/2021 - 17:05

By Diego D., Sáb, 06/11/2021 - 10:21
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By Carlos P., Jue, 24/02/2022 - 12:36

By Ignacio M., Sáb, 27/11/2021 - 17:07

By Joaquin L., Mié, 27/10/2021 - 18:13

By Joaquin e. G., Dom, 11/04/2021 - 13:16

By Miguel S., Sáb, 27/03/2021 - 18:01

By Eric L., Sáb, 27/03/2021 - 17:51

By Ignacio D., Dom, 14/03/2021 - 20:17

By Jose antonio B., Vie, 12/03/2021 - 21:11
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By Eric L., Sáb, 27/03/2021 - 17:56

By Juan josé L., Jue, 04/03/2021 - 17:09

By Lopes S., Sáb, 27/02/2021 - 16:46

By Pedro D., Dom, 20/12/2020 - 10:18

Buen Vino..

By Juan francisco G., Sáb, 07/11/2020 - 17:12

By Tomas A., Sáb, 07/11/2020 - 09:42

By Efren D., Mié, 02/09/2020 - 10:29

By Antonio T., Mié, 01/07/2020 - 17:14
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