Descripción

Curioso monovarietal de Garnacha blanca procedente de una única viña, Pla de Pey, plantada en 1941 sobre suelos arcillosos calcáreos. La crianza se ha llevado a cabo en tinajas de barro y la producción es muy limitada. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
15.5% vol.
Producción
2500 botellas.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Amarillo pálido
Nariz
Nariz de fruta blanca, cítrica y fruta de hueso, acompañado de recuerdos minerales.
Boca
Intenso, con cierta golosidad, acidez viva, con mucho volumen y final ligeramente amargo que aporta longitud.
Temperatura de servicio
Entre 8ºC y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Platos basados en pescados y verduras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pla de Pey
Descripción
Cultivo tradicional con orientación orgánica.
Edad
Viña plantada en 1941.
Suelo
Arcilloso calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia en cajas de 15 kilos con selección manual de la uva.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 3000 litros a temperatura controlada de 14ºC a 16ºC.
Envejecimiento
Crianza con las madres durante 4 meses en tinajas de barro de 740 litros.
Embotellado
Clarificación suave y filtrado ligero.