Descripción

Las particulares condiciones climáticas de 2017 hicieron que la cosecha fuera menos cuantiosa pero de uvas con gran concentración, tanto a nivel aromático como en boca. Así este monovarietal de Tinto fino, elaborado por la bodega que la célebre familia Torres posee en Ribera del Duero, resulta un tinto redondo y aterciopelado que deja un paladar agradable y perfumado. Perfecto para acompañar asados y carnes de caza. 

 

Ficha técnica

La bodega
Pago del Cielo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza oscuro, con reflejos granate.
Nariz
Expresivo aroma de frutos negros de bosque (arándanos) sobre un fondo de confitura de cerezas y un toque mineral característico del terruño.
Boca
Vino aterciopelado y elegante, dotado de un finísimo tanino frutal, con buena persistencia y nobles notas de crianza en roble tostado.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Suaves características tánicas y frutales hacen de este vino el acompañamiento ideal para todo tipo de carnes a la brasa, chorizo y quesos maduros. Especialmente adecuado con cordero asado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Fompedraza
Descripción
Se ubica en el sector centro-oriental de la cuenca del Duero próxima a la localidad vallisoletana de Fompedraza y al río Duratón, afluente del Duero que confluye con él en las proximidades de Peñafiel. La zona se encuentra a una altura de 900 metros sobre el nivel del mar, lo que condiciona el clima de la región y su vocación vitícola.
Suelo
Cosecha histórica de escasa producción debido sobre todo a la gran helada de finales de abril y que se acentuó con la sequía del verano. El 2017 fue uno de los años más cálidos de la historia y condujo a una brotación, maduración y recolección muy temprana.
Clima
Invierno con temperaturas 4ºC por encima de la media habitual. Adelanto del ciclo vegetativo de hasta 15 días frente al año anterior. Baja pluviometría y fuertes inversiones térmicas.
Vinificación
Maceración entre 15 y 20 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante una semana bajo control de temperatura (25-30 ºC). Fermentación maloláctica realizada en parte en barrica nueva, con crianza sobre lías durante 2 meses.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en roble francés y americano (20% en barrica nueva). Posteriormente permanece en botella durante un mínimo de 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A creamy, velvety-textured red from the Duero, showing cherries and chocolate with some walnut undertones. It’s full-bodied with pretty fruit and complexity. Lightly salty and savory. Drinkable now, but better in a year to two.