Descripción

El nombre de la familia Torres está ligado al vino desde hace más de tres siglos. El secreto de la elaboración de los grandes vinos de esta saga se ha transmitido a Celeste, 100% Tinto fino (Tempranillo) nacido de la bodega que este grupo vinícola posee en Ribera del Duero, a 895 metros de altitud. Tinto redondo y aterciopelado que deja un paladar perfumado y que acompaña a la perfección asados y carnes de caza.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza oscuro, con reflejos granate.
Nariz
Intenso aroma de frutos negros (moras silvestres, confitura de arándanos) con notas ahumadas y torrefactas (café) sobre un fondo elegantísimo de roble.
Boca
Serio, con un tanino sabroso, aterciopelado y redondeado por el perfume de la crianza (ciruelas pasas).
Temperatura de servicio
Servir entre 14 y 16°C.
Consumo
Tiene potencial durante los próximos 3 a 7 años.
Maridaje
Debido a sus características tánicas y frutales es el acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne incluyendo asados y caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Fompedraza
Descripción
Se ubica en el sector centro-oriental de la Cuenca del Duero próxima a la localidad de Fompedraza y al río Durantón, afluente del Duero que confluye con él en las proximidades de Peñafiel. La zona se encuentra a una altura sobre el nivel del mar de unos 900 metros, lo que condiciona el clima de la region y su vocación vitícola.
Suelo
Es una zona de relieve suave que se caracteriza por páramos disectados por valles encajonados que dan una morfología típica a la region.
Clima
Añada fría marcada por las fuertes lluvias del mes de marzo y de septiembre, la suavidad de las temperaturas de invierno y el retraso vegetativo generalizado del ciclo. El envero se retrasó 11 días. Cosecha con maduración tardía.
Vinificación
Maceración entre 15 y 20 días. Fermentación durante una semana en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (25-30ºC). Maloláctica realizada en barrica nueva en un alto porcentaje, con crianza sobre lías durante 2 meses.
Envejecimiento
Crianza en roble francés y americano (en parte nuevo) durante 12 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en diciembre de 2015.