Valdeorras

Ceibo 2021

100% Godello
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23,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

La Godello es una de las variedades blancas preferidas por Xurxo Alba, su elaborador. En 2015 encontró la parcela que buscaba en la zona de Valdeorras, ubicada a una cierta altitud (500 metros sobre el nivel del mar) que le permitía conseguir la frescura que busca en sus vinos. Su único afán era conseguir interpretar la zona donde se encuentra el viñedo. El resultado es un Godello con la untuosidad y carnosidad propia de la casta pero con una frescura y persistencia realmente únicas. Esta añada se muestra poderosa y equilibrada, al mismo tiempo. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ceibo
D.O.:
Valdeorras
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Godello

Cata

Nariz:
Muy elegante, anís, recuerdos balsámicos, cítricos, fruta madura, mucha frescura
Boca:
Fresco, con estructura, no trabajo lías, la Godello ya tiene untuosidad, es muy carnosa, al mismo tiempo se hace fresca, muy persistente, intenso.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Ideal con pescados, mariscos e incluso alguna carne blanca.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo de una única parcela ubicada a unos 500 metros de altitud sobre el nivel del mar. Plantado en espaldera.
Suelo:
Pizarra, con algo de granito y arcilla.
Clima:
Atlántico con influencia continental.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La uva se despalilla y prensa, y se deja en acero inoxidable unos días para su posterior desfangado. A continuación, comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Posteriormente se trasiega para fudres para que termine allí la fermentación.
Envejecimiento:
El vino permanece durante un mínimo 8 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francés.
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Ceibo 2021
Valdeorras
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