Descripción

La fermentación alcohólica de este vino ecológico se realiza de una manera peculiar, en depósitos de hormigón a baja temperatura, conservando así la calidad frutal de la uva. El coupage se realiza previo a la fermentación maloláctica. Una de sus grandes ventajas es que se puede maridar con casi cualquier tipo de alimento, tanto pescado a la plancha, ensaladas o carne roja.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Garnacha, Merlot, Syrah
Origen
Navarra

Cata

Nariz
Aromas a cereza, arándanos y fruta negra. Gran fuerza aromática.
Boca
Sabores explosivos con taninos suaves y maduros, creando un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Marida con gran variedad de alimentos, desde pescado a la plancha o ensalada, hasta carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Falces, en la Ribera Alta, franja norte de Navarra. Tienen una altitud media de 400 metros.
Edad
Los viñedos tienen más de 35 años.
Suelo
De espesor variable, sin pedregosidad y texturas pesadas sobre margas calcáreas.
Clima
Inviernos muy fríos y veranos calurosos y secos.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón a baja temperatura (18ºC) para mantener la calidad frutal de la uva. Coupage previo a la fermentación maloláctica.