Descripción

El genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) firman una colección de vinos en la Ribeira Sacra bajo el nombre de Castro Candaz. Y lo hacen en Chantada, una zona con muchísimo potencial. La vinificación, marca de la casa de Raúl, es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Como resultado nos encontramos con un tinto floral, mineral y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Subzona
Chantada
Variedad
100% Mencia
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca
Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con aves y guisos de pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Curvado
Descripción
Viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
60 años.
Suelo
Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, con elementos graníticos.
Clima
Fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de 3 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Finca El Curvado comes from five small plots of a single vineyard, the same vineyard that has been used since the initial 2013 vintage. It's planted on granite and slate soils in the Chantada subzone of Ribeira Sacra. The slopes are planted with mixed varieties, old plants, mostly Mencía with some Garnacha Tintorera, Bastardo and even some whites. It fermented with full clusters in oak vats, with a longer maceration than previous vintages (three months) and aged in 500-liter oak barrels and a 1,500-liter oak foudre. The nose is expressive, floral, open and very clean, with some cereal-like notes. It's an elegant expression of Ribeira Sacra, with great freshness in a cool and rainy vintage that presented challenges but could deliver very fine wines. The palate is vibrant, with some marked violet notes, very fine tannins and a long, tasty finish with the sapidity of the granite. A textbook elegant Ribeira Sacra. 8,000 bottles produced. This was bottled in April 2020, a couple of weeks before I tasted it, yet the wine was not dizzy at all.