Descripción

En esta añada, el tradicional Chardonnay Finca El Cerezo de Castillo de Monjardín se rebautiza con el nombre de Chardonnay Viñedos de Altura, con el fin de enfatizar el origen y la frescura de este vino que escapa de otro corte de vinos elaborados con esta uva, más pesados y alcohólicos. En él nos encontraremos principalmente un vino con una entrada fresca y mucha fruta tropical en nariz, ideal para tomar solo o con cualquier comida informal.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color brillante amarillo.
Nariz
Fresco y persistente, con notas tropicales al inicio que van tornándose cítricas.
Boca
En boca es fresco y persistente. Las notas tropicales de la fase olfativa van tornándose cítricas al final del paso por boca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Fantástico para tomar el aperitivo, mariscos, sushi, ensaladas y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cerezo
Descripción
La finca El Cerezo se caracteriza por tener un clima fresco y una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
9 hectáreas.
Edad
31 años.
Suelo
Suelo arcilloso.
Clima
Lo que más caracteriza a esta bodega es el microclima que se encuentra en sus viñedos. El viñedo es aireado con el “cierzo”, un viento fuerte y frío característico de algunas zonas de Navarra y de Aragón.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración pelicular en frío, fermentación a temperatura controlada, no realizó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en barrica.