Descripción

Las 9 hectáreas de viñedos de la Finca El Cerezo crecen aireadas por el cierzo, un viento típico de la zona fuerte y frío. Las características de este terroir y la inexistencia de la barrica en el proceso de vinificación, nos dan un vino con una entrada fresca en boca, con notas tropicales.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Nariz intensa y fresca, aromas a cuero curtido, fruta al licor, habano y especiado, con notas tropicales.
Boca
En boca es fresco y persistente. Las notas tropicales de la fase olfativa van tornándose cítricas al final del paso por boca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cerezo
Descripción
La finca El Cerezo se caracteriza por tener un clima fresco y una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
9 hectáreas
Edad
31 años
Suelo
Suelo arcilloso.
Clima
Lo que más caracteriza a esta bodega es el microclima que se encuentra en sus viñedos. El viñedo es aireado con el “cierzo”, un viento fuerte y frío característico de algunas zonas de Navarra y de Aragón.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración pelicular en frío, fermentación a temperatura controlada, no realizó la fermentación maloláctica.