Descripción

Monovarietal de Chardonnay procedente de una añada especialmente cálida, por lo que hubo que vendimiar la finca de Chardonnay el 4 de agosto, algo totalmente inusual. Así, se obtiene un vino muy aromático, con recuerdos de melón, fruta de hueso y cítricos y un paso por boca con un muy buen equilibrio entre el volumen, acidez y longitud.

Ficha técnica

La bodega
Raimat
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
Color brillante intenso y con reflejos verdosos. Lagrima densa que denota un vino estructurado.
Nariz
Gran intensidad aromática. Aromas a melón, melocotón, nectarina y lichis, con notas cítricas que le aportan gran frescura.
Boca
Tiene una entrada redonda, que denota la estructura del vino. Tiene un muy buen equilibrio entre el volumen, acidez y longitud, a la vez que exaltan las notas cítricas y tropicales en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019.
Maridaje
Complemento perfecto de platos que contienen carnes blancas, pescado, marisco, arroces, pastas y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La Chardonnay se vendimió en tres fases: la primera con un alcohol potencial del 12% (para conseguir los sabores cítricos), la segunda con 13% (tropicales) y la tercera vez con alcohol potencial de 14% (sabores de albaricoques maduros). La uva llega durante la noche, a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas.
Vinificación
Se realiza un prensado inmediato, para después durante 24-48 horas realizar una clarificación natural a temperaturas bajas. Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada de entre 16 y 18ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.