Descripción

Uno de los vinos dulces de referencia en España. Elaborado con cepas de la Moscatel típica del Mediterráneo. Casta Diva, la delicada y sensual aria de la ópera Norma de Bellini, ha servido como inspiración a Felipe Gutiérrez de la Vega para dar nombre a este expresivo vino dulce.

Ficha técnica

Tipo
Blanco dulce
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Subzona
Marina Alta
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Caoba claro.
Nariz
En nariz se desarrolla a partir del meloso perfume de la miel de azahar, el agua de rosas y la naranja amarga, tras ellos aparece un exótico y fondo de almendras tostadas, pastelería y especias dulces con la vainilla como principal protagonista.
Boca
En boca es frutal, nos reencontramos con el dulzor de la miel y el frescor de la naranjas amargas, el paso sabroso y meloso. Persistente.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Turrón de Jijona, repostería, ensaladas de frutas y foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Riba, Javea.
Descripción
Orientación del viñedo sur-este, a 100 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
40 años de edad de promedio.
Suelo
Suelo margas calcáreas blancas.
Vinificación
Se prensó y se dejó fermentar lentamente en barricas de 225 litros de roble francés. Se detuvo la fermentación con alcohol con el fin de preservar el nivel de azúcar deseado.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses barricas de 225 L de roble francés, húngaro y americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The sweet white 2018 Casta Diva Cosecha Miel was produced with their best Moscatel de Alejandría grapes, looking for lower alcohol and more acidity. They added a little alcohol to the must to slow down the fermentation in barrel until it stopped. It matured in a mixture of barrels of oak from different origins for at least two years. It was fortified to 14% alcohol while it kept a pH of 3.4 and retained 165 grams of sugar per liter. It has a very expressive nose with notes of candied orange peel and white flowers with a spicy twist. 2018 was a fresher vintage in the zone; the wine is not too sweet, and it comes through as balanced and with good freshness 12,000 half bottles produced. It was bottled in November 2021. This is their biggest hit.