Descripción

Un vino que siempre se agota en un abrir y cerrar de ojos, y es que su comercialización para España se reduce muy pocas miles de botellas. Casar Godello FB es un blanco de guarda, con una cuidada elaboración que se inspira en los grandes blancos de Borgoña. Isidro Fernández ha materializado un Godello de evidente perfil mineral que podría recordar al famoso pago borgoñón Chassagne Montrachet, y es que nace de una parcela en altura, con mucha pizarra y cuarzo. Ideal para tomar ahora o para guardar durante los próximos años.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color brillante y limpio.
Nariz
Frutas maduras y frescas, compotas que sobresalen en un fondo de maderas finas, notas de pan tostados en leña, recuerdos a monte, pino, romero y pino limón, todo arropado por notas cítricas y frescas que le dibujan un gran recorrido.
Boca
Boca compacta, de gran untuosidad, carnosa pero fresca y profunda al mismo tiempo. Notas de fruta concentrada y madera bien fundida, de textura poderosa.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Ideal como acompañamiento de mariscos, platos de pescado y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Valdepiñeiro
Descripción
Viñedo situado en Valtuille de Arriba, con una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de más de 30 años, clones de cepas centenarias de Godello.
Suelo
Suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre de 2016 y transporte en cajas de máximo de 10 kilogramos. Las uvas también se seleccionan manualmente a la entrada en bodega.
Vinificación
Fermentación durante aproximadamente 45 días a 11ºC. Trabajo de lías sin abrir la barrica para conservar aromas, no se hace 'battonage', se giran las barricas sobre ruedas todas las semanas. En esta añada 2015 por primera vez se usaron barricas con control de temperatura para que la temperatura de fermentación no superase los 11 grados.
Envejecimiento
Posterior crianza en barrica durante 10 a 12 meses en sus propias lías, realizando después una crianza reductiva en acero inoxidable durante 7 meses más antes de ser embotellado.