Descripción

Un vino que siempre se agota en un abrir y cerrar de ojos, y es que su comercialización para España se reduce a menos de mil botellas. Casar Godello FB es un blanco de guarda, con una cuidada elaboración que se inspira en los grandes blancos de Borgoña. Isidro Fernández ha materializado un Godello de evidente perfil mineral que podría recordar al famoso pago borgoñón Chassagne Montrachet, y es que nace de una parcela en altura, con mucha pizarra y cuarzo. 2015 destaca como una añada de libro, la mejor que recuerda el enólogo desde que empezó a elaborar en 1989. Perfumada y con una boca muy larga que muestra una absoluta redondez.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
2.800 botellas
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color brillante y limpio.
Nariz
En nariz resulta complejo y elegante. Predominio de notas cítricas, pomelo y piel de mandarina, notas ahumadas, toques minerales y recuerdos de flores blancas.
Boca
En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el postgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal como acompañamiento de mariscos, platos de pescado y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valdepiñeiro
Descripción
Viñedo situado en Valtuille de Arriba, con una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de 30 años, clones de cepas centenarias de Godello.
Suelo
Suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo.
Clima
Continental Atlántico. 2015 fue una de las mejores añadas que recuerda la bodega.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de máximo de 10 kilos que se realizó entre el 8 y 9 de septiembre. Las uvas también se seleccionan manualmente a la entrada en bodega.
Vinificación
Fermentación durante 45 días a 11ºC, crianza en roble francés de 500 y 600 litros hasta completar los 12 meses. Trabajo de lías sin abrir la barrica para conservar aromas, no se hace 'battonage', se giran las barricas sobre ruedas todas las semanas. En esta añada 2015 por primera vez se usaron barricas con control de temperatura para que la temperatura de fermentación no superase los 11 grados.
Envejecimiento
Posterior crianza en barrica durante 12 meses en sus propias lías, realizando después una crianza reductiva en acero inoxidable durante 7 meses más.
Embotellado
Embotellado el 17 de mayo de 2017.