Descripción

Monovarietal de Treixadura desenfadado. Vino para disfrutar de sus matices de flores blancas como azahar y gardenia. Un ribeiro con volumen y acidez, de esos que no se hacen pequeños al maridarlos con una parrillada de marisco.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
25.000 botellas
Subzona
Valle del Miño
Variedad
100% Treixadura
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribete acerado, limpio y muy brillante.
Nariz
Intensidad alta, notas de fruta fresca, cítricos (mandarina, caramelo de limón) y fruta de hueso (paraguayo), sugiere elegantes aromas florales como azahar y gardenias y matices especiados con recuerdos de hierbas aromáticas (tomillo limonero).
Boca
La entrada es elegante, con volumen, glicérico, de buena intensidad, acidez bien integrada. Vuelven a aparecer las sensaciones cítricas como la mandarina y las notas florales. Sabroso, largo e intenso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartar de atún o de buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabeches, arroces y verduras a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Fincas situadas en el Ribeiro del Miño.
Suelo
Granítico y de esquistos pizarrosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual con una primera selección de uva en viñedo.
Vinificación
Segunda selección en mesa vibratoria. Despalillado. Maceración en frío durante dos horas y media para extraer su esencia. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas en depósito de acero inoxidable durante 4 meses.
Embotellado
Una vez embotellado permanece 2 meses redondeándose en bodega antes de salir al mercado.