Descripción

Este tinto se elabora en el Valle de Colchagua, una de las zonas vinícolas más importantes de Chile. Además, la Carmenere es una de las uvas clásicas de dicha región. Delicado en nariz, levemente especiado con notas a frutas negras del bosque y cerezas. Redondo y poderoso en boca, de taninos firmes y notas a moras. Final largo y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Casa Silva
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Delicado en nariz, levemente especiado, con notas de fruta negra del bosque y cerezas.
Boca
Redondo y poderoso en boca, con taninos firmes y notas de moras. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Acompañante ideal de carnes rojas magras como el filete, aves de cava como las codornices, pastas y pizzas. Armoniza muy bien con un pastel de choclo y las típicas empanadas chilenas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Cosecha y selección manual de las uvas antes del despalillado.
Vinificación
Selección manual de las uvas previo al despalillado. Maceración prefermentativa durante 8 días a 6 ºC. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable por 10 días a 26 ºC. Maceración posfermentativa de 6 a 10 días. Descubado y fermentación maloláctica.
Envejecimiento
El 60% del vino se cría en barricas de roble francés durante 8 meses y el 40% restante en estanques de acero inoxidable.