Descripción

Monovarietal de Carménère procedente de distintas parcelas muy pequeñas con distintas condiciones de suelos y climas, todas ellas dentro del Valle de Colchagua. Tiene una crianza mixta en roble y acero inoxidable y se muestra poderoso, con taninos redondos y toques a tabaco y fruta negra.

Ficha técnica

La bodega
Casa Silva
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Rojo rubí profundo con matices violeta.
Nariz
Intenso, con notas a frutas negras maduras y dejos a frutas silvestres.
Boca
Se aprecia un buen balance entre la fruta y el roble francés. Poderoso, de buena estructura, taninos suaves y redondos y toques a tabaco. Excelente final.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas magras como el filete, el lomo de cerdo, las pastas en base a salsas rojas y las pizzas. También con preparaciones típicas chilenas

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Lingues
Descripción
Parcelas con distintos terruños preseleccionadas y situadas en el Valle de Colchagua.
Cosecha
Manual el 20 de abril.
Vinificación
Selección manual previa y posterior al despalillado. Maceración prefermentativa durante 8 días a 6ºC. Fermentación alcohólica durante 16 días a 27-28ºC. Maceración posfermentativa durante 10 días. Descubado y fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
80% envejecido en barricas francesas de roble durante 10 meses y 20% en tanques de acero inoxidable.