Jumilla
Casa de la Ermita Petit Verdot 2016
100% Petit verdot
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este monovarietal de Petit verdot es una rara avis en el mercado nacional de vinos. Una apuesta que Casa de la Ermita hizo en los años noventa por una variedad diferente que se da especialmente bien en Jumilla, donde encuentra un punto de maduración óptimo. Sus particulares aromas mentolados, recuerdos a eucalipto, monte, pino y hoja lo hacen un vino realmente único.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
Jumilla
Cata
Vista
Color púrpura vivo y profundo, con ribetes violáceos.
Nariz
En nariz notas de cedro, ciruela y zarzamoras, con una ligera sensación floral y de hoja. Recuerdos a monte, pino, eucalipto y mentolados.
Boca
En boca la primera sensación es suave, seguida de una redonda, fresca y compleja estructura. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Marida muy bien con asados de carnes rojas, faisán, pato y quesos muy curados.
Viñedo y elaboración
Edad
Más de 20 años.
Suelo
Pardos calizos.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Maceración en frío los primeros días del encubado. La temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28 y 30ºC. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2018 2017 2016 2015
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No es el mejor petit verdot que he bebido, pero no deja de ser un vino razonablemente bueno
Mejora abierto de un día para otro, pero a un precio excesivo para lo que da