Descripción

Este monovarietal de Petit verdot es una rara avis en el mercado nacional de vinos. Una apuesta que Casa de la Ermita hizo en los años noventa por una variedad diferente que se da especialmente bien en Jumilla, donde encuentra un punto de maduración óptimo. Sus particulares aromas mentolados, recuerdos a eucalipto, monte, pino y hoja lo hacen un vino realmente único. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Petit verdot
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color púrpura vivo y profundo, con ribetes violáceos.
Nariz
En nariz notas de cedro, ciruela y zarzamoras, con una ligera sensación floral y de hoja. Recuerdos a monte, pino, eucalipto y mentolados.
Boca
En boca la primera sensación es suave, seguida de una redonda, fresca y compleja estructura. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 20 años.
Suelo
Pardos calizos.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Maceración en frío los primeros días del encubado. La temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 26 y 28ºC. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.