Descripción

Este crianza es el tinto clásico de la casa, marcado por sus matices complejos que le aporta su estancia en barrica durante nueve meses. Está elaborado con un 'coupage' de variedades en el que predomina la Monastrell. Por ser estructurado es ideal para combinar con platos de caza y carnes rojas.

Ficha técnica

La bodega
Casa de la Ermita
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Monastrell, 25% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo cereza, con intensidad alta.
Nariz
Notas de fruta negra compotada, regaliz, recuerdos balsámicos y mentolados, monte bajo mediterráneo, cacaos y especias (pimienta y canela).
Boca
En boca presenta una entrada dulce, buena frescura y estructura. Es sabroso y tiene peso en boca. Taninos nobles. En retronasal evoca el carácter mediterráneo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 700 metros de altitud donde se cultiva bajo los requisitos de una agricultura orgánica.
Edad
Más de 20 años.
Suelo
Pardos calizos.
Clima
Mediterráneo continentalizado.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con una primera selección de racimo en campo y una segunda en bodega.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxidable durante cinco días para extraer los aromas propios de la uva.
Envejecimiento
Crianza durante 9 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros.