Descripción

Cartago es el nombre de un paraje natural ubicado a orillas del Duero, en el término de Castronuño. De allí proceden las uvas con las que se elabora este tinto, situado en una categoría superior de gama a San Román. Se muestra muy fragante en nariz, con recuerdos de fruta negra y ligeros tostados. Su paso por boca es muy aterciopelado tras una crianza de casi 3 años. Disponible en formato magnum.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
3.806 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes cardenalicios.
Nariz
Elegante y muy compleja, con nítidos aromas de fruta negra y ligeros tostados. Notas terciarias con recuerdos de hierro, carne cruda y especias.
Boca
Opulenta, plena, cremosa. Textura aterciopelada. Tanino fino. Largo. Enorme peso de fruta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Villaester.
Descripción
Se selecciona un pequeño teso en la cota más alta, a partir de 700 metros de altitud.
Edad
Superior a 45 años.
Suelo
Muy arenosos, con arcilla.
Clima
Brotación tardía debido a una primavera fría y lluviosa. Tras una severa poda en verde y después de un envero tardío las uvas alcanzaron progresivamente una impecable madurez, con excelente acidez y moderado grado alcohólico.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se llevó a cabo el 7 de octubre. Selección manual en viñedo.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación y maceración con levaduras autóctonas durante 15 días a temperatura controlada de 28ºC.
Envejecimiento
Crianza de 35 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.
Embotellado
Se embotelló en diciembre de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Despite the challenging conditions of the year, they also produced a 2013 Cartago Paraje del Pozo, which is a very fresh year for Toro. It has aromas of tar and licorice, a bit wild, with power and good freshness. It has abundant, fine grained tannins. This is a vin de garde, with structure and tannins, from a cool vineyard in a cool vintage, very apt to lie down in your cellar. It has already developed some complexity, notes of tea leaves, dark chocolate, meat and underbrush. Some 3,800 bottles produced.