Descripción

Los 96 puntos Parker y 94 Peñín confirman que estamos ante uno de los vinos históricos de Toro y el más admirado de la bodega San Román. Elaborado a partir de las uvas de viñas viejas plantadas en pie franco en el El Pozo, paraje situado en el término municipal de Villaester, este tinto muestra todo el carácter, potencia e intensidad de la Tinta de Toro. Solo se han producido 5.000 botellas de esta joya toresana.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
4.916 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Muy cubierto de color granate con matices morados.
Nariz
Concentrada y profunda. Los aromas de fruta negra madura se muestran con intensidad sobre un fondo especiado y ligeramente mineral.
Boca
Potente, robusta y aromática. Muestra una gran intensidad en el paladar con unos taninos firmes, una óptima acidez y una concentración frutal que auguran una excelente evolución en botella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Platos contundentes como los guisos tradicionales, la carne roja a la brasa y los quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pozo
Descripción
Paraje ubicado en Villaester. De un pequeño teso en la cota más alta, a unos 700 metros de altitud, se seleccionan las uvas para este vino. Cepas de pie franco en un marco tradicional de 3x3.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Las viñas superan los 45 años.
Suelo
Muy arenosos, con arcilla a unos 50 centímetros.
Clima
Añada de impecable madurez fenólica. Tras un invierno seco y una primavera sin heladas, la floración concluyó uniforme en junio. El verano fue fresco hasta el mes de septiembre que, cálido y apacible, aseguró una vendimia con excelente armonía entre el grado y la acidez.
Cosecha
Se llevó a cabo el 17 de septiembre. Selección manual en el propio viñedo.
Vinificación
Despalillado completo. Fermenta y macera con levaduras autóctonas durante 15 días a una temperatura controlada de 28 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.
Embotellado
En junio de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Cartago Paraje del Pozo coms from a 45-year-old vineyard of Tempranillo or Tinta de Toro with some 10% of other varieties and matured in barrel for 30 months. This is a long-distance runner, a wine designed for the long haul, serious and with great balance. It's one of the finest vintages of Cartago since the initial 2012. It's ripe, powerful and concentrated, with lots of tannins and a touch of iron and blood. It's a classical old style Duero that should repay time in bottle. In this high-yielding year, the wine feels more fluid and fresher. Despite all that, the wine is quite tight but has good depth. Like many of the wines I tasted this time, this is the finest vintage to date, rounder and deeper. All of these wines have a very marked style. 4,916 bottles were filled in June 2019.