Descripción

Este vino se elabora tal y como lo conocemos hoy desde hace más de 70 años. La única protagonista es la Verdejo y se muestra muy, muy varietal: claros aromas de hinojo, hierba fresca y frutas y un paso por boca equilibrado y con un ligero amargor que lo hace largo y placentero. La bodega cuenta con viñedos prefiloxéricos de más de 150 años. Carrasviñas ha evolucionado desde los antiguos amontillados hasta ser una referencia por calidad y regularidad de los vinos de Rueda.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.2% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas que recuerdan a hierba seca, fruta tropical (papaya, piña), con un fondo floral y herbáceo, anisado y mentolado.
Boca
Elegante, con una entrada muy amplia. Carnoso y de buena estructura, con un paso fresco y ácido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroces con pescado, pulpo o sepia, marisco, sushi, pescado blanco. También marida bien con carnes blancas a la plancha o tartar de atún.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso prefiloxéricos situados en el término municipal de Alcazarén.
Edad
Viñedos jóvenes y también viejos prefiloxéricos, de hasta 150 años.
Suelo
Terrenos muy arenosos.
Clima
Clima continental, con inviernos muy fríos y abundantes heladas. La primavera y el otoño son de temperaturas más suaves y lluvias frecuentes. Los veranos son cálidos y secos, con gran intercambio térmico entre el día y la noche.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos para los viñedos más viejos y mecanizada y nocturna para los más jóvenes. Realizada a finales de septiembre.
Vinificación
Recepción de la uva en bodega, despalillado y estrujado con un prensado ligero para extracción del mosto yema. Se le realiza un desfangado estático ayudado con el frio para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura. Esta se prolongó durante 25 días a una temperatura de 12-13 ºC.
Embotellado
Embotellado en enero de 2020.