Descripción

Carralcoba es un viñedo con la variedad Caiño tinto que crece cerca de la desembocadura del río Umia, lo que confiere a este vino una importante influencia del Atlántico. De la añada 2017 solo se elaboraron 1.500 botellas, cuidando todos los procesos de vinificación para extrar todo su color y aromas varietales.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
10.8% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
100% Caiño tinto
Origen
Rías Baixas

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Castrelo
Descripción
El viñedo se localiza en una zona próxima a la desembocadura del río Umia, lo que aporta una fuerte influencia atlántica.
Edad
70 años.
Suelo
Xabre granítico.
Clima
Añada caracterizada como seca y cálida, lo que adelantó la vendimia dos semanas con respecto a años anteriores. Estas condiciones provocaron una correcta acumulación de azúcar en las bayas y una acidez media con un buen equilibrio.
Cosecha
La vendimia manual se realizó el 25 de septiembre.
Vinificación
Despalillado en un tino de roble abierto, donde realiza la fermentación. Una vez finalizada, se llevan a cabo 'pigeages' diarios durante 4 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudre de castaño de 1.200 litros.
Embotellado
Embotellado sin filtración ni clarificación en noviembre de 2018.