IGP Castilla y León

Caraballas Verdejo Ecológico 2018

100% Verdejo
91
Parker
90
Peñín
12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 12,50 € a partir de 3 uds.

Verdejo certificado ecológico por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL) con fermentación con su propia levadura y una crianza sobre lías durante 6 meses. Un vino que despunta entre los blancos castellanoleoneses que está presente en las barras de alguno de los restaurantes más potentes del país. Procedente de una añada fría y con una pluviometría elevada, se muestra fresco y directo, sabroso y con un punto amargo.

Ficha técnica

Marca:
Caraballas Verdejo Ecologico
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Producción:
130.000 botellas
Variedad:
100% Verdejo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
De color amarillo intenso, limpio y brillante con ribetes verdosos.
Nariz:
Aroma fresco y alegre, cítrico, anisado, predominando las notas a hinojo y heno, que muestran la variedad.
Boca:
Fresco y directo, amargo y sabroso, con un retrogusto de hinojo envolvente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10º C.
Consumo:
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal para todo tipo de pescados, paellas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Finca ubicada en el corazón de la comarca de Tierra de Pinares, rodeada por una gran masa forestal de pino resinero o rodeno. Viñedos en espaldera cultivados sin utilización de cualquier tipo de producto químico.
Área:
La bodega cuenta con 60 hectáreas de viñedo en total.
Suelo:
El suelo de la finca se somete a un manejo de carácter sostenible, mediante el uso de cubiertas vegetales y la aplicación mínima del laboreo necesario para la descompactación del suelo.
Clima:
Añada fría y con una pluviometría elevada. Apenas una quincena de tórrido calor azotó a la comunidad en el mes de agosto.
Vinificación:
Fermentación durante aproximadamente 50 días en depósito de acero inoxidable con su propia levadura a una temperatura de entre 16 y 17,5ºC.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías durante 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Verdejo is now certified organic and sold as Vino de la Tierra de Castilla y León, but it's produced with grapes cultivated within the limits of the Rueda appellation. It comes from 12-year-old vines, and it fermented in stainless steel tanks with indigenous yeasts and was kept with fine lees for a couple of months. It has a clean and varietal nose like the Verdejo from yesteryear, with notes of quince and hay and a soft, tasty and balanced palate with the characteristic bitter twist on the finish. It should age nicely in bottle, as evidenced by the 2011 I tasted next to it. 130,000 bottles produced.

12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 12,50 € a partir de 3 uds.
Caraballas Verdejo Ecológico 2018
IGP Castilla y León
12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 12,50 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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22 valoraciones
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1
1

Por Ernesto O., Sáb, 27/06/2020 - 14:21

Por Daniel G., Vie, 12/06/2020 - 20:23

Por Antonio P., Vie, 29/05/2020 - 17:15

Por Rosa V., Mié, 27/05/2020 - 20:42

Me ha decepcionado por completo. No llegamos a tomarnos la primera copa. Lo estoy utilizando para cocinar

Por MarÍa herminia P., Vie, 08/05/2020 - 11:55

Por Xavier S., Dom, 03/05/2020 - 11:39

Por Jorge P., Dom, 03/05/2020 - 10:47

Por Mercè F., Mié, 29/04/2020 - 17:53
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