Descripción

La Chenin blanc es una de las reinas sudafricanas y este blanco es una buena muestra de ello. Paladar complejo y aromas cítricos, frescos y florales.  

Ficha técnica

El seleccionador
Boutinot
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Western Cape

Cata

Vista
Delicado color limón.
Nariz
Intensos aromas florales, de guayaba y cítricos.
Boca
Suculentas frutas tropicales en el paladar equilibradas por una acidez crujiente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto para picnics y con mariscos y aves.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 20 y 30 años.
Suelo
De color rojo oscuro Paardeberg.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
No se usa riego en los viñedos y se necesita muy poco control de los cultivos debido a que la edad de las vides restringe naturalmente el rendimiento. Todas las uvas se cosechan a mano.
Vinificación
Fermentado con las pieles en depósitos de acero inoxidable. El vino se deja en las lías finas durante un período prolongado para un mayor peso del paladar y sensación en la boca.