Descripción

Cañus Verus Viñas Viejas 2016 es un tinto elaborado con la variedad autóctona estrella de la bodega, la Tinta de Toro. Las uvas proceden de viñedos con más de 80 años de edad, que confieren al vino una mayor complejidad de matices. Su crianza de 12 meses en barricas de roble permite una excelente integración de la madera. En nariz destacan aromas de fruta madura junto con notas más especiadas, de coco y vainilla. En boca se muestra sabroso y con taninos suaves. Posgusto afrutado.

Ficha técnica

La bodega
Covitoro
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Capa bien cubierta. Profundo e intenso color rojo picota con vivos ribetes amoratados, brillantes y limpios.
Nariz
Con alto potencial aromático. Destacan aromas de fruta negra muy madura y aromas propios de la madera, como coco, vainilla y especias.
Boca
En boca es redondo, muy sabroso y con taninos dulces. Con un retrogusto que nos recuerda a la fruta madura de la nariz.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con todo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud entre los 650 y los 750 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 80 años.
Clima
Clima continental con precipitaciones que apenas alcanzan los 400 mm. anuales.
Vinificación
Crianza durante más de 10 meses en barricas de roble francés Allier y de roble americano.
Envejecimiento
El vino reposa en botella durante un mínimo de 12 meses.