Descripción

Nos encontramos ante un monovarietal de parcela, obtenido de una Moscatel procedente de viñedos de 55 años. Este blanco es naturalmente dulce y cuenta con una complejidad aromática muy interesante, con aromas limpios de albaricoque, manzana asada y melocotón y una boca fresca, agradable, y muy persistente. Este vino se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Blanco dulce
Añada
2015
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Moscatel
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color dorado pálido, brillante y con lágrima.
Nariz
Aromas limpios e intensos a albaricoque, manzana asada, melocotón.
Boca
Entrada fresca, agradable, equilibrado, graso, untuoso, muy persistente
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Maridaje
Con postres,frutos secos, turrones, polvorones y mazapán.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se encuentra a unos 770 metros de altitud sobre el nivel del mar. La parcela tiene un carácter fresco por la presencia de un arroyo.
Edad
Media de edad de 55 años.
Suelo
Suelos graníticos bastante profundos.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 40 horas en camión frigorífico. Maceración con las pieles durante 30 horas. Fermentaciones a baja temperatura. Permanencia de las lías de fermentación durante todo el proceso de crianza, sin batonage.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 500 litros.