Descripción

La Mantonegro, variedad mayoritaria entre las tintas autóctonas mallorquinas, domina este coupage que sorprende por la palidez de color, su expresividad marcadamente floral, balsámica y herbácea. Pura y agradable mediterraneidad líquida.  

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Mantonegro, 18% Merlot, 11% Monastrell, 6% Callet
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en pequeñas parcelas por todo el ámbito de Binissalem-Mallorca. Cultivo distinguido por la mínima intervención y una viticultura respetuosa.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de las uvas en mesa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas no superiores a 24 °C con una maceración variable entre 20 y 25 días. Posteriormente pasa por prensa y se deja descansar en los depósitos de acero inoxidable o en barricas de 225 litros. No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. Tampoco se clarifica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros (el 50%) y en depósitos de acero inoxidable, el otro 50% restante.
Embotellado
Tras su clarificación y ligero filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The young red 2023 Ca'n Verdura Negre has an attractive nose of ripe berries, aromatic herbs and flowers. It was produced with a blend of 52% Mantonegro, 24% Merlot, 19% Syrah, 4% Callet and 1% Monastrell vinified by plot and matured in stainless steel (60%) and used 500-liter barrels (40%) for six months. It has a medium-bodied and approachable palate. It has 14% alcohol and a pH of 3.61, with fine tannins and a dry finish. 32,000 bottles produced. It was bottled in May 2024. (Luis Guitérrez)