IGP Castilla y León

Cámbrico Tempranillo 2009

100% Tempranillo
0 valoraciones
92
Peñín
38,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado
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La Tempranillo cultivada en el Parque Natural de la Sierra de Francia hecha vino. Las cepas más viejas sólo producen cuatro o cinco pequeños racimos de los que se obtienen unas uvas excepcionales. Es por ello que la producción es realmente limitada y la bodega tan solo ha puesto en el mercado un total de 914 botellas. Una buena oportunidad para hacerse con este tinto complejo y sedoso, limpio e intenso.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cámbrico Tempranillo
D.O.:
IGP Castilla y León
Subzona:
Sierra de Salamanca
Tipo:
Tinto
Añada:
2009
Grado:
14.5% vol.
Producción:
914 botellas
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Rojo picota de capa media.
Nariz:
Recuerdos a mora y a higos, notas especiadas, balsámicas y minerales.
Boca:
Buena integración de fruta, acidez y madera, con un paso por boca elegante. Posgusto de notas frutales y chocolate.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega recomienda decantar el vino 20 minutos antes de la degustación.
Maridaje:
Jamón de bellota, cecina, quesos de oveja, carnes rojas a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Pocito.
Descripción:
El viñedo se encuentra situado en Villanueva del Conde entre 700 y 900 metros de altitud.
Área:
11 hectáreas divididas en 130 parcelas en terrazas.
Edad:
Vides de entre 80 y 110 años.
Suelo:
Suelos graníticos con mucho cuarzo.
Clima:
Se caracteriza por los largos y fríos inviernos y veranos cálidos. La cercanía con el Atlántico propicia que haya más lluvias durante el año.
Rendimiento:
Rendimientos bajos de 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
La vendimia se realiza en cajas de 10 kilogramos, con selección de racimos en viñedo.
Vinificación:
Después del despalillado se hace una selección manual de las uvas, pasando posteriormente a depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés de 300 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 26 meses en barricas de roble francés de 500 y 300 litros.
38,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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