Sierras de Málaga

Camaleón 2017

100% Romé
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22,90 €
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El Camaleón se elabora íntegramente con Romé, la única variedad autóctona malagueña y que, además, estuvo cerca de desaparecer. Este tinto fermenta en una gran tina de roble y pasa allí 10 meses de crianza, lo que le confiere una enorme personalidad. Así, apreciamos notas de frutos rojos y herbáceas en nariz y un paso por boca fresca, frutosa y persistente.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Camaleon
D.O.:
Sierras de Málaga
Subzona:
1.912 botellas
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Romé

Cata

Vista:
Color malva de capa ligera.
Nariz:
En nariz, sutil y elegante, con presencia de notas herbáceas, frutos rojos, balsámicos y un fondo mineral.
Boca:
En boca es muy fresco y frutoso, con un final persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La uva proviene de cinco pequeñas viñas, todas ellas a más de 700 metros sobre el nivel del mar, en Santo Pitar, Corumbela y Sedella.
Suelo:
Filitas negras y pizarra.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas. A principio de septiembre se desechan los racimos más compactos y los que no enveran, dejando los restantes en la cepa 2 semanas más, buscando una mejor maduración y una mayor concentración.
Vinificación:
Fermentación espontánea en un tina de roble de 2.000 litros. Maceración con las pieles durante 2 meses.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en la tina sobre sus lías finas.
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Camaleón 2017
Sierras de Málaga
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