Descripción

Monovarietal de Garnacha blanca; apenas han salido al mercado 5.000 botellas por lo que hacerse con una de ellas es conseguir un pequeño tesoro de este pago con Denominación de Origen propia. Aromas frutales a melón y frutas tropicales, y también se percibe cierta mineralidad. Carnoso, redondo y amplio. En boca resulta muy equilibrado, con final ligeramente amargo.

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Garnacha blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Calzadilla

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido.
Nariz
Frutas tropicales, melón, manzana verde, con notas de resina de cedro y una mineralidad muy elegante.
Boca
Carnosa, redonda, sutilmente dulce, amplia y muy equilibrada. Final un poco amargo que le confiere personalidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados grasos, embutidos, quesos curados y cremas de verduras.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo con subsuelo arcilloso.
Cosecha
La vendimia se realizó la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Prensado artesanal mediante prensa vertical. Desfangado por frío y posterior fermentación espontánea con levaduras naturales. Tres trasiegos posfermentación. Seis meses en contacto con sus lías en depósitos y dos trasiegos posteriores. Embotellado sin estabilización por frío ni filtración.
Envejecimiento
6 meses sobre lías en depósito.