Pago Calzadilla

Calzadilla Allegro 2011

100% Syrah
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles: 2012

Tradicionalmente este vino se ha elaborado con Syrah, y aunque en la añada anterior la bodega decidió incluir un pequeño porcentaje de Garnacha, en esta añada ha vuelto al 100% Syrah. Con unos toques que recuerdan a las frutas negras y ciertas reminiscencias tostadas y especiadas, su paso por boca es untuoso, sabroso y agradable.

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Calzadilla Allegro
D.O.
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado: 
14.5% vol.
Producción: 
11.000 botellas
Variedad: 
100% Syrah

Cata

Vista: 
Color rojo picota con tonos violáceos.
Nariz: 
Aromas florales y de fruta negra madura. Especias que recuerdan al curry, laurel, pimienta negra y blanca, monte bajo.
Boca: 
Fresco en boca, generoso con recuerdos frutales y especiados. Sedoso y con un final muy largo.
Temperatura de servicio: 
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje: 
Ideal para carnes de caza, arroces con carne, comida oriental y muy especiada.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Cerro La Pájara.
Descripción: 
Viñedos en laderas a 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad: 
Viñedo plantado en 1997 (21 años).
Suelo: 
Calcáreo con subsuelo arcilloso.
Rendimiento: 
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha: 
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación: 
Maceraciones prefermentativas en frío durante 5 días y posterior encubado en depósitos de 5.000 litros de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento: 
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 y 500 litros y en tino de 3.500 litros.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2011 2010

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