Descripción

Este es un vino rosado procedente de Salento, municipio situado en la región italiana de Puglia, elaborado a partir de la variedad autóctona Negroamaro. Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, aperitivos, vegetales, legumbres y quesos frescos.

Ficha técnica

La bodega
Tormaresca
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Subzona
Salento
Variedad
100% Negroamaro
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Color rosa intenso.
Nariz
Aroma intenso, delicado, con notas de melocotón, rosas y cerezas.
Boca
Sabor fresco, equilibrado, salino y con una gran presencia aromática.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, aperitivos, vegetales, legumbres y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Clima
Un invierno suave con precipitaciones. Primavera fresca y casi sin lluvias. Verano soleado. Las oscilaciones de temperatura previas a la cosecha permitieron a las uvas conservar su frescura aromática y beneficiarse de la influencia de las brisas marinas.
Cosecha
La cosecha manual tuvo lugar entre el 1 y el 17 de septiembre.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y prensadas de forma cuidadosa. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a 10 °C y se clarifica para eliminar las impurezas. Luego se realiza una segunda fermentación a 16 °C para preservar los aromas de las variedades.
Envejecimiento
Breve crianza en depósitos de acero inoxidable y reposo en botella durante 4 meses.