Descripción

El objetivo con Cair Cuvée es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para él se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 kilogramos por hectárea. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producida en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 metros de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza y complejidad al vino.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Es intenso con un conjunto aromático sugerente y complejo, que nos da notas de fruta madura y confitura, matices de caramelo, recuerdos lácteos sobre un fondo ligeramente ahumado.
Boca
Es amable, sedoso, con un tanino dulce y redondo. En retrogusto vuelven a aparecer notas de fruta roja y negra sobremadura, cacao y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.

Viñedo y elaboración

Edad
Media de edad de 25 años.
Rendimiento
Máximo de 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico. Selección de uvas en doble mesa: primero racimos manualmente y posteriormente granos.
Vinificación
Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas (60% de roble francés, 40% de roble americano) de edad media de entre 1 a 3 años.
Embotellado
El vino descansa un mínimo de 6 meses en el botellero antes de salir al mercado.