IGP Castilla y León
Bruñal Paraje La Encina 2021
100% Bruñal
13,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Elaborado en exclusiva a base de Bruñal, variedad procedente de los Arribes del Duero y cultivada en los viñedos de La Seca (Valladolid). El terruño de esta zona aporta un marcado carácter mineral. Blanco envolvente, fresco y con buena intensidad aromática.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Javier Sanz Brunal Paraje Encina
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Producción:
15.065 botellas
Variedad:
100% Bruñal
Origen:
IGP Castilla y León
Cata
Vista:
De color rojo picota, con ribetes amoratados, limpio y brillante.
Nariz:
Fresca y expresiva. Exhibe intensas notas de frutas rojas que dan paso a recuerdos tostados de la madera y a los apuntes minerales.
Boca:
Fresca, carnosa y golosa. Exhibe una óptima acidez que se integra desde el principio hasta el final.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Ideal con carnes a la brasa, con embutidos, con arroces, con condimentados y con quesos.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo en espaldera situado en la zona de los Arribes del Duero adaptadas al terruño de los viñedos de La Seca (Valladolid).
Suelo:
Terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.
Clima:
Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha:
Cuando las uvas alcanzan su grado óptimo de madurez se vendimian a mano y se realiza una primera selección de los racimos en el propio viñedo.
Vinificación:
Tras su despalillado, se encuban en depósitos de acero inoxidable donde maceran con remontados periódicos para aumentar la riqueza fenólica y aromática del vino. Se produce la fermentación alcohólica a una temperatura controlada por debajo de los 24 ºC. Posteriormente, el vino pasa a barricas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de cuatro meses en barrica.
13,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Javier Sanz Viticultor
Rueda
Año de fundación: 1990
Superficie total de viñedo: 104 ha.
Producción total: 700.000 botellas
Superficie total de viñedo: 104 ha.
Producción total: 700.000 botellas
Las ganas de experimentar de Javier Sanz le llevó a iniciar hace 12 años una intensa labor de investigación y recuperación de la uva Malcorta. Cuatro generaciones han pasado
La bodega a fondo
Añadas: 2021 2020
very nice wine price quality is suberb
Es un vino de laboratorio. Muy elegante ideal para degustar sin maridajes. Poco contenido alcohólico. Retrogusto. Mineral.
Muy similar a la bruñal que embotella sin indicación de paraje. De hecho, es más interesante que esta versión del Paraje de la Encina
En mi modesta opinión está muy bueno.