Descripción

Este tinto de Yllera fue elaborado con uvas de Tempranillo de la Ribera del Duero a partir de unos viñedos que oscilan entre los 20 y 30 años. Una crianza de apenas seis meses en barricas de roble francés y americano hacen de este vino un Roble, la designación en esta denominación para los vinos con menor tiempo de crianza. El resultado, notas de zarzamora y grosellas, mezcladas con vainillas y especias.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo guinda con notas azul-púrpura.
Nariz
Potente en nariz, con aromas a frutas rojas maduras (zarzamora, grosella) junto a una sutil complejidad aportada por el roble (vainilla, especias, torrefactos).
Boca
Gran cuerpo en boca, de textura suave y aterciopelada, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Ideal con cualquier tipo de carne: embutidos, carnes rojas, de caza. Muy bien con guisos de legumbres y quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a temperatura controlada de 28ºC en depósitos de hormigón revestidos. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble americano y francés y 6 meses en botella.