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Overberg

Bouchard Finlayson Crocodile´s Lair Chardonnay 2018

100% Chardonnay
93
Suckling
20,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

A 80 kilómetros de la ciudad costera de Hermanus, en el valle de Elands Kloof, se encuentra el viñedo Kaaimansgat, conocido localmente como la guarida del cocodrilo (Crocodile’s Lair), un paisaje de postal encerrado entre majestuosas montañas. La bodega tiene una vinculación con este viñedo desde hace 25 años y su particularidad es que allí la Chardonnay madura un mes después de lo habitual. Las vides producen unas bayas pequeñas y de piel gruesa entregando un blanco de muy alta calidad. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Bouchard Finlayson Crocodile's Lair Chardonnay
D.O.:
Overberg
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
13.66% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
De color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz:
Elegante, refinada y compleja, destacando agradables notas cítricas de limón con un toque picante.
Boca:
Los sabores frutales (melocotón, nectarina, pera) explotan en el paladar dando paso a una salinidad refrescante que culmina en un final duradero.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con carnes blancas, mariscos, sopa de langosta, quesos suaves y 'risotto' de champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
De viñedos sin riego situados en el valle de Elandskloof a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Rendimiento:
Viñedos de bajos rendimientos.
Cosecha:
Vendimia llevada a cabo entre el 28 de febrero y las dos primeras semanas de marzo.
Vinificación:
Los racimos se añaden intactos a la prensa y los jugos de las bayas se extraen mediante un prensado prolongado y suave. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble que varían en edad entre el nuevo y el quinto llenado y, por lo general, dura una semana. Posteriormente, dependiendo de las necesidades de la vendimia, se evita que una parte de las barricas complete la fermentación maloláctica, conservando así la frescura y la carga frutal.
Envejecimiento:
El 'coupage' final se trasiega de barrica tras 8 meses de maduración sin remover las lías y se embotella con una ligera filtración.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A complex chardonnay with lots of cooked apple, lemon meringue and citrus zest. Full-bodied, layered and lively. A mineral undertone to it. Drink or hold.

20,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Bouchard Finlayson Crocodile´s Lair Chardonnay 2018
Overberg
20,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

By Javier V., Jue, 16/09/2021 - 18:21

By Rodney T., Mar, 10/08/2021 - 07:19

By Bartolome E., Vie, 06/08/2021 - 18:08

By Rodney T., Jue, 13/05/2021 - 17:07

By Crispin W., Mar, 09/02/2021 - 17:59

Fruta tropical,citricos,mantequilla,,denso,con buena acidez y de largo recorrido.

By Albert F., Dom, 03/01/2021 - 21:07

By Josep G., Vie, 18/09/2020 - 20:25

By Jose luis P., Lun, 03/08/2020 - 21:25

By Heiner B., Mar, 30/06/2020 - 10:04

By Vicente R., Lun, 01/06/2020 - 21:53

By Carlos R., Jue, 01/10/2020 - 18:33

Muy bueno distinto a otros vinos

By Antonio S., Dom, 14/06/2020 - 18:53

Muy aromático. Gusto a frutos secos. Muy diferente a cualquier blanco que he probado. Para repetir.

By M.angeles O., Mar, 09/06/2020 - 18:35

By Jose luis Á., Lun, 27/04/2020 - 09:17

By Jose luis Á., Lun, 27/04/2020 - 09:21

By Eduardo R., Jue, 05/04/2018 - 19:43

By Sergi D., Sáb, 03/02/2018 - 18:38

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